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高锰酸钾在食品行业中的用途
- 2020-06-12-

高锰酸钾简介:高锰酸钾分子式KMnO4是一种细长的黑紫色菱形晶体,表面有金属光泽,分子量158.04,水溶液甜而涩。密度为2.703g/cm3,高于240℃。易溶于沸水、水、甲醇、丙酮中,但与甘油、蔗糖、樟脑、松节油、乙二醇、乙醚、羟胺等有机物混合后燃烧强烈。其水溶液呈紫红色,不稳定。它在阳光下分解,形成二氧化锰,产生黑色和灰色沉淀物并附着在器皿上。


高锰酸钾在日常生产生活中被广泛用作强氧化剂,高锰酸钾在食品工业中也被广泛使用,总结如下:

1。高锰酸钾在酒精生产中除杂的应用
原理:利用高锰酸钾的强氧化作用去除回收气体中的有机杂质,可用于酒精生产过程中二氧化碳回收的除杂过程。

酒精厂的二氧化碳是随着酒精发酵而产生的。回收的二氧化碳气体含有一些酒精蒸汽和其他有机化合物。为了获得高纯度的二氧化碳,必须对其进行提纯。二氧化碳通过气液分离器排出泡沫,进入水洗塔除去醇蒸气和一些杂质。这个过程是一个比较重要的环节,但它并没有起到除杂的作用,而且回收的轻液也相当可观,约占酒精产量的0.8%。轻液回收洗涤后,二氧化碳气体进入高锰酸钾洗涤塔,利用高锰酸钾的强氧化作用去除气体中的有机物。经高锰酸钾洗涤,再经清水洗涤塔洗涤,可夹带在气体中的高锰酸钾被冲走。

2。高锰酸钾在饮料生产气体净化中的应用
原理:采用高锰酸钾强氧化,实现二氧化碳气体甲醇、乙醛、乙醇、乙醚、乙酸乙酯、异丁醇等的净化。它主要用于饮料生产行业,也可用于化工、食品、酿造等行业的二氧化碳气体净化。

常规的操作是将高锰酸钾溶液(一般浓度为1.5:5000)放入二氧化碳净化器中,实现二氧化碳气体的净化和料仓的分离。

3。水果保鲜用高锰酸钾
原理:在果实贮藏过程中,释放乙烯,促进果实成熟。在高锰酸钾溶液中浸泡的硅藻土能吸收果实释放的乙烯。同时,高锰酸钾溶液的消毒特性能有效地消除环境中的有害细菌,达到水果保鲜的目的。

将用酸性高锰酸钾溶液(0.2%浓度)浸泡过的硅藻土放入水果容器中,用高锰酸钾溶液吸收水果产生的乙烯,防止水果早熟。

4。高锰酸钾用于对浴室用具、痰盂等进行消毒
原理:高锰酸钾强氧化


用0.3%高锰酸钾溶液,将浴缸和痰盂冲洗约5分钟,然后用水冲洗,可达到良好的消毒效果。新型冠状病毒肺炎是储存高锰酸钾的一种方便、安全的方法。与其他消毒剂产品相比,它的贮存方便。配置时,可根据溶液颜色确定。使用非常方便,可用于对抗新型冠状肺炎病毒。

5。蔬菜水果餐具消毒用高锰酸钾
原理:采用高锰酸钾强氧化,达到杀菌消毒的效果。

消毒器可在1:1000高锰酸钾粉中浸泡15分钟,再用自来水冲洗;果蔬被细菌污染后,可在该浓度溶液中浸泡5分钟,再用自来水冲洗干净,以获得消毒效果好,不改变果蔬的色泽和口感。

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